0 黑巧克力芝士蛋糕

昨天做了黑巧克力芝士蛋糕，看样子不是很美也感觉不好吃！
老公今天尝试了，切得有点小块！
他告诉我好吃，芝士好软只是饼底有点不脆！
老公说谢谢老婆！！好感动的一句简单的话。

带几片给同事吃的！！

【巧克力乳酪蛋糕】（来自网上的crystal loh) 谢谢你的食谱

(分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸)

饼干底：

消化饼干100克（我改用100克~Oreo ）

黄油50克

饼干底做法:

1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。

蛋糕体：

奶油奶酪(cream cheese)250克

鸡蛋2个

细砂糖50克

动物性淡奶油60ML

柠檬汁1小匙

香草精1/4小匙

做法：

1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。

3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以160度中层烘约60分钟。

5.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温~备用。

浓香巧克力表层：

黑巧克力70克

动物性淡奶油60克

黄油10克

做法：

1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，

把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。

3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。